Hotcakes de Plátano y Harina Integra
Hotcakes saludables con plátano y harina integral
Yield: 6 pz
Materials
- 1 ½ tazas 195 g de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 taza 240ml de leche (puede ser de origen animal o vegetal, a temperatura ambiente)
- ½ taza 115 g de plátano maduro triturado (aprox.
- 1 plátano grande)
- 2 cucharadas 28 g de aceite vegetal
- 2 cucharadas 25 g de azúcar morena (clara u oscura)
- ¼ de taza 60 g de yogur griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Reserva.
- En otro tazón, bate el huevo con la leche y el plátano en puré. Agrega el aceite, el azúcar morena, el yogur y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y bate suavemente hasta integrar. La mezcla será espesa y algunos grumos están bien.
- Calienta un sartén grande o una plancha a fuego medio y engrásalo con un poco de mantequilla o spray antiadherente.
- Vierte aproximadamente ¼ de taza de mezcla por hotcake. Cocina hasta que los bordes se vean firmes y aparezcan burbujas en la superficie (unos 2 minutos).
- Voltea y cocina 1-2 minutos más hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Repite con el resto de la mezcla. Engrasa el sartén si es necesario.