Hotcakes de Plátano y Harina Integra
Hotcakes saludables con plátano y harina integral
Yield: 6 pz
Materials
- 1 ta 1 ½ tazas (195 g) de harina integral 2 cucharaditas de polvo para hornear1 cucharadita de canela en polvo¼ de cucharadita de sal1 huevo grande (a temperatura ambiente)1 taza (240ml) de leche (puede ser de origen animal o vegetal, a temperatura ambiente)½ taza (115 g) de plátano maduro triturado (aprox. 1 plátano grande)2 cucharadas (28 g) de aceite vegetal2 cucharadas (25 g) de azúcar morena (clara u oscura)¼ de taza (60 g) de yogur griego1 cucharadita de extracto de vainilla
Notas
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Reserva.
- En otro tazón, bate el huevo con la leche y el plátano en puré. Agrega el aceite, el azúcar morena, el yogur y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y bate suavemente hasta integrar. La mezcla será espesa y algunos grumos están bien.
- Calienta un sartén grande o una plancha a fuego medio y engrásalo con un poco de mantequilla o spray antiadherente.
- Vierte aproximadamente ¼ de taza de mezcla por hotcake. Cocina hasta que los bordes se vean firmes y aparezcan burbujas en la superficie (unos 2 minutos).
- Voltea y cocina 1-2 minutos más hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Repite con el resto de la mezcla. Engrasa el sartén si es necesario.