Ensalada de pollo a la parrilla con quinoa y limón

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Esta receta es una de mis favoritas: versátil, completa y llena de sabor. Es una opción práctica y equilibrada para quienes buscan una comida nutritiva, rica en proteína y elaborada con ingredientes reales. Combina pollo a la parrilla, una fuente de proteína magra de alta calidad, con quinoa, un pseudocereal reconocido por aportar proteína vegetal completa, fibra y minerales esenciales como magnesio e hierro.

Al añadir verduras frescas y un aderezo sencillo a base de aceite de oliva y limón, esta ensalada ofrece un perfil nutricional ideal para favorecer la saciedad, mantener la masa muscular y apoyar una digestión eficiente. Es una preparación fácil de integrar en planes de alimentación saludable, perfecta como plato principal o para organizar comidas de la semana sin sacrificar calidad ni sabor.

Ensalada de pollo a la parrilla con quinoa y limón

Ensalada completa y equilibrada, rica en proteína de alta calidad, fibra y micronutrientes esenciales. La combinación de pollo a la parrilla y quinoa aporta aminoácidos necesarios para el mantenimiento de masa muscular, mientras que las verduras frescas contribuyen con antioxidantes y apoyo digestivo. Ideal como comida principal para quienes buscan una alimentación práctica y nutritiva.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Ensalada, Plato Principal
Raciones 4

Equipo

  • 1 Sartén o parrilla
  • 1 Olla mediana
  • 1 Bowl grande para mezclar

Ingredientes
  

  • 1 pz pechuga de pollo mediana sin piel
  • ½ taza quinoa cruda
  • 1 taza pepino cortado en cubos
  • 1 taza jitomate cherry cortado a la mitad
  • ¼ taza cebolla morada fileteada
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 1 pz limón jugo
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita orégano seco opcional

Instrucciones
 

  • Lava la quinoa bajo el chorro de agua hasta que deje de hacer espuma.
  • Cocina la quinoa en agua (1 parte de quinoa por 2 partes de agua) durante 12–15 minutos o hasta que esté suave. Reserva y deja enfriar ligeramente.
  • Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
  • Cocina el pollo en sartén o parrilla caliente hasta que esté bien cocido por ambos lados. Deja reposar 5 minutos y corta en tiras.
  • En un bowl grande, mezcla la quinoa cocida con el pepino, jitomate y cebolla.
  • Agrega el pollo.
  • Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y el orégano.
  • Incorpora el aderezo a la ensalada, ajusta sal y pimienta y sirve.

Notas

  • La quinoa es una fuente de proteína vegetal completa y aporta fibra, magnesio y hierro.
  • El pollo proporciona proteína magra, importante para la recuperación muscular y la saciedad.
  • El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas que apoyan la salud cardiovascular.
  • Puede prepararse con anticipación y conservarse refrigerada hasta por 48 horas.
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